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Aberlour
a) Ortschaft in Banffshire, Region Speyside, Schottland
b) ==>Aberlour Destillerie in der gleichnamigen Ortschaft
Abfüller
Normalerweise werden die führenden Marken jeweils von ihren Herstellern selbst abgefüllt. Kleinere Produktionen werden jedoch oft von ==>unabhängigen Abfüllern abgefüllt; mit oder ohne Erlaubnis der Destillerie, die Herkunft anzugeben, denn die Destillerien haben meist keine Kontrolle mehr über die Qualität der möglicherweise vor längerer Zeit verkauften Fässer.
Abfüllung
Das durchschnittlich 70 vol%-ige ==>Destillat wird vom Auffangbehälter des Brennhauses in das Abfülllager gepumpt, in welchem es mit entmineralisiertem Wasser auf normalerweise 63,5 vol% verdünnt wird. Anschliessend wird es ins ==>Fass abgefüllt.
Abgang
Fachbegriff für Nachgeschmack; im englischen Finish oder Aftertaste genannt.
Aftertaste
englischer Begriff für ==>Abgang
Alter
Wenn auf dem Etikett eines ==>Scotch Whisky's ein Alter angegeben ist, so beschreibt dieses den jüngsten darin enthaltenen ==>Whisky. Ältere Brände können aber durchaus enthalten sein.
Der Reifeprozess (Alterung) eines Whiskies endet mit dem abfüllen, da er sich in der luftdicht verschlossenen Glasflasche nicht mehr verändert.
American Barrel
siehe ==>Barrel
Amylase
==>Enzym, welches tierische und pflanzliche Stärke und Glykogen (Polysaccharide) abbaut.
Amylase kommt in Speichel, Bauchspeicheldrüse und keimenden Samen (==>Malz) vor.
Angel's Share
Durch Verdunstung geht jedes Jahr während der Lagerung ein kleiner Prozentsatz an Volumen (ca. 2%) aus den Fässern verloren. Dieser Teil wird von den Schotten als Angel's Share (= Anteil der Engel) bezeichnet.
aqua vitae
lateinisch für Lebenswasser , gemeint ist damit hochprozentiger Trinkalkohol.
Äthylalkohol
alter Begriff für ==>Ethanol

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Erläuterungen:
*gälisch
==>Begriffserklärung
Eigennamen
Erklärter Begriff
'Begriff' wird in die Liste aufgenommen

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